なおタローの簡単クッキング

今日は何食べようかな。ミレニアル世代の独身貴族、なおタローがお届けする一人暮らしの簡単料理帳



作り置きおかず

タンドリー風チキン

懐かしのレシピです。 小さな頃、夏休みなんかに家族でバーベキューをする時は決まってこれが準備されていました。 焼くときに金網にひっついちゃって、正直バーベキューに向いてる具材じゃないですが笑、母が友人から教わったレシピだったそうで、目新しか…

塩ゆで卵、ツナとオリーブと玉ねぎのマリネ

こんにちは。なおタローです。今日はジムに行く予定なので、あらかじめたんぱく質をしっかり摂っておきたいと思っているところです。 以前高タンパクな鶏のハムを載せましたが、 こんな時、ゆで卵も作り置きできて便利です。ゆで卵は先日たくさん茹でて塩味…

スモークサーモンと玉ねぎのマリネ

スモークサーモン、好みが別れる食材ですが、たまにスーパーで見かけると無性に食べたくなります。 切り落としだと安くていいですネ。 定番は玉ねぎと一緒のマリネですかね。外食したときなんかによく出てきますが、定番過ぎて、とりあえず一品出したよ感満…

鶏の中華風チリソース

ケチャップと砂糖を混ぜると、なぜだか知らないけど中華料理風のソースになります。 学生の頃、寮のキッチンで中国人留学生の女の子にこの味付けを教わりました。 ひき肉や千切りにした肉に片栗粉をまぶしたものをカリカリになるまで素揚げにして、このソー…

トンテキ(冷凍バージョン)

冷凍した肉を焼くときは、加熱時間を少し長めにするだけで、始めに解凍しないでも大丈夫ですヨ。 解凍すると、冷凍時に膨張した水分が細胞を破って浸み出してしまいますが、あらかじめ片栗粉をまぶしておくと、調理中に肉汁が逃げるのを防ぐことができます。…

冷しゃぶ南蛮

ササっと作れる料理の一つ、冷しゃぶ。 これからの季節の食卓に大活躍です。 なおタローはボールの中で調理してしまいます 笑 ポイントは、あまり熱すぎないお湯で調理することと、はじめに少量の水で肉を浸すことですかネ。 85℃くらいのお湯で調理すると…

南蛮漬け野菜

野菜を南蛮漬けにしておくと、便利な常備菜になります。 魚や肉と合わせてもいいですし、そのまま食べてもさっぱりとしいて、いくらでもパリパリ食べれてしまいます。 生姜、人参、玉ねぎのセットに、お好みでピーマン、みょうが、ゆず等、季節の野菜や薬味…

高タンパク 鶏胸肉のハム

数年前から少しづつ運動やトレーニングをしているなおタローです。代謝アップや冬の冷えの予防には筋肉量アップがいいみたいですね。 トレーニング後や普段の食事でしっかりとたんぱく質を補給したいところです。 鶏の胸肉は低脂肪、高タンパクの代名詞です…

麻婆もやし

麻婆豆腐の肉味噌が余ったら、豆腐の代わりにもやしを入れて一品。 もやしは足が早いですね。買ったらすぐに使い切りたいです。 甘くない麻婆豆腐の種を、味噌、みりん、めんつゆ等で調整すれば、いつもの麻婆の味に。 調理時間 5分 (麻婆の種の調理を除く)…

甘くない大人の麻婆豆腐

四川料理の麻婆豆腐、本家の味付けは、豆板醤の辛味と酸味が効いてて、あまり甘みはないんですよね。暑い地域だから、汗をかきながら彼らは山椒と唐辛子の刺激を楽しんでいるそうです。 みりんや砂糖、甜麵醬や味噌で味付けした日本の甘い麻婆豆腐も大好きだ…

作り置きの牛皿

時々、突発的に食べたくなる牛皿・・・ 吉野家にしようかな?それとも松屋?すき屋? なか卯もいいね。 家で作る牛皿も美味しいよ♪ めんつゆで簡単、煮込まない牛皿。なおタローは時々作り置きしています。 今回使ったのはアメリカ産の肩ロース薄切り。 牛皿…

煮込まない鶏手羽の甘辛

こんにちは。夏も近づき、年甲斐もなくウキウキ気分のなおタローです。 皆さんお元気ですか スーパーで見た国産の鶏の手羽先。 安かったので2パックも買ってしまいました。レシピ本に載ってるような美味しそうな手羽が食べたいなーと思いつつ・・・ 今日は…